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1、延缓衰老：香油浓郁的香气 ， 对消化功能已减弱的中老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收，香油本身的消化吸收率也较高，可达98% 。同时香油中含丰富的维生素E ， 具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能 。中老年人久用香油，还可以预防脱发和过早出现白发 。
【香油的功效与作用 香油的功效与作用及食用方法】2、保护血管：香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果，其丰富的维生素E，有利于维持细胞膜的完整和功能正常 ， 也可减少体内脂质的积累 。香油中含有40%左右的亚油酸不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用 ， 以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物 。
3、润肠通便：香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效 。习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便 。
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