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一般发酵面粉都会添加一定量的酵母 ， 不会影响身体，酵母本身起到发酵作用 。
酵母作为发酵剂已经有几千年的历史 ， 曾有酒酵等 。可以看出酵母没有害处的，酵母中含有多种维生素，矿物质和多种酶类维生素，矿物质和酶类发酵的酵母有一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定解毒作用，酵母里的硒，铬等矿物质能够抗衰老，抗肿瘤，能够防止动脉硬化，并提高人体免疫力 。
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