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可以 。白色液体是紫薯的分泌物 。紫薯中含有丰富的淀粉，加上紫薯是旋花科植物，属有节乳汁管，淀粉会分泌乳汁，这种乳汁管由许多圆柱形的细胞连接而成，乳汁通常为白色 ， 因此这是一种正常的现象，可以食用 。
吃紫薯要注意什么：
【紫薯切开有白色液体能吃吗 紫薯切开有白色液体能吃吗图片】1、不能吃多紫薯 。紫薯中含有丰富的淀粉和氧化酶，吃多了容易引起腹胀、腹痛、打嗝、放屁等身体不适的症状 。而且紫薯中含有丰富的糖类物质，吃多了会刺激胃酸，使体内的胃酸含量增多，有灼热感 。
2、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食，因为紫薯中的淀粉含量丰富，吃了紫薯之后还会加重积食，引起腹胀 ， 加重身体的负担 。
3、紫薯与其他蛋白质丰富的食物一起吃，可以为人体提供更加全面的营养 。
4、紫薯不适合生吃 ， 最好要将紫薯煮熟了再吃，生吃容易引起消化不良 。
5、紫薯不宜与柿子同食 。紫薯会刺激胃酸的分泌，胃酸会与柿子中的鞣质、果胶发生反应，产生沉淀物 ， 有碍于食物的消化吸收，反应严重的还会出现肠胃流血、胃溃疡等疾病 。
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