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1、白菜含有大白菜丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能 。对预防肠癌有良好作用 。
【白菜的营养价值 讲一下白菜的营养价值】2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大 。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果 。
3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故 。白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素 。
4、大白菜适合所有人食用 。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒 ， 肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用 。用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长 。腹泻者尽量避免食用白菜 。腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐 。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化，变丰高铁(铁食品)血红蛋白 ， 更新换代去携氧能力，使用权人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕 ， 头痛，恶心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危险 。
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