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【咖啡上面一层白色的是什么 咖啡为什么是白色的】咖啡上面一层白色的是植脂末 。植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品 ， 含有牛奶成分 。它能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻、润滑厚实，是咖啡制品的好伴侣 。
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