文章插图
1、将秋葵洗干净 ， 去蒂，切成长条片状 。秋葵容易老，购买时尽量选嫩的，可以在尖头上掐一下 。红辣椒去根和种子，切成丝 。
2、铁锅烧热 ， 放食用油 ， 待7、8成热时，倒入切好的秋葵和红辣椒煸炒，火要大 。注意：秋葵有粘液，不要嫌弃这粘性液质 ， 它正是秋葵的营养精华之一 ， 含有丰富的果胶、羟甲基纤维素等 。若感觉到干 ， 可放些水润滑 。
3、炒个2分钟 ， 不要炒太久，熟即可，盛出入盘，出锅前加点味精 。秋葵鲜脆可口，辣椒红色诱人，用筷子挑一下，有长长的粘丝，吃起来清脆润滑 。
【秋葵的做法：秋葵炒红辣椒 干辣椒炒秋葵的做法】
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