文章插图
文章插图
井陉矿区美食有杂粮煎饼、抿须、缸炉烧饼、抓炒全鱼、金毛狮子鱼、熏肉大饼等 。
1、杂粮煎饼：以五谷杂粮为原料烙制而成，薄、脆、酥，卷上蔬菜、肉类食用，营养丰富 。
2、抿须：抿床架在开水锅上，手持抿锄将面块往下推压，成品形如蝌蚪而得名，食时浇荤、素臊子皆可 。
3、缸炉烧饼：以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘制作制作而成，呈方鼓形，焦黄鲜美、香酥可口 。
4、抓炒全鱼：吸收京、鲁等地菜系特点 ， 再加以创新而成，以鲤鱼为主料，辅以盐、葱、辣椒粉、五香粉制作而成 。
5、金毛狮子鱼：以鲤鱼为主料炸制而成，因形似毛发竖起的狮子而得名，黄里透红、酸甜可口、鲜嫩香醇 。
6、熏肉大饼：猪肉辅以十几味调料的百年老汤煮熟，再熏制成棕红色，皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏味浓香；面粉和成酥软面团醒发 ， 擀片抹油重叠复擀几次，烙制成饼，皮面金黄、外焦里嫩、松酥起层、口味酥香 。
【井陉矿区美食 井陉的美食】
推荐阅读
- 吉木乃县美食 吉木乃小吃的特色
- 红寺堡区美食 红瓦寺美食
- 嘉峪关市美食 嘉峪关本地特色美食
- 井冈山市美食 井冈山 美食
- 共青城市美食 共青城市美食推荐
- 尖草坪区美食 太原尖草坪区美食推荐
- 红花岗区美食 红花岗区美食排行榜
- 红烧肉是哪一个地方的特色美食 红烧肉是什么地方的代表美食
- 观山湖区美食 观山湖区美食城
- 高碑店市美食 高碑店市美食排行榜