人人都会做的外婆红烧肉 。无论是家庭宴客还是餐厅客供都赞不绝口的本帮特色菜 。
外婆红烧肉的主料：五花肉(250g)鹌鹑蛋(8个)生姜(适量切片)大葱(适量切段)外婆红烧肉的调料：生抽(2汤匙)老抽(3汤匙)黄冰糖(2块)盐(少许)料酒(适量)做外婆红烧肉所需厨具：炒锅外婆红烧肉的做法图解步骤
1.材料备齐 。五花肉洗净毛根摘干净切成等大的块状 。
2.鹌鹑蛋煮好剥壳备用 。
3.锅中将水烧开，倒入料酒 。
4.将五花肉下锅焯水备用 。
5.锅中入油，下焯好的五花肉快速翻炒 。
6.下2汤匙生抽、3汤匙老抽 。
7.翻炒均匀上色 。
8.加水没过五花肉，葱、姜、黄冰糖 。
9.盖盖大火烧开转小火焖煮40分钟~60分钟至肉酥烂为止 。时间不宜过长，否则瘦肉的部分会很老 。
10.下鹌鹑蛋小火焖15分钟左右 。
11.开大火，边翻炒边收干汤汁，去掉炖烂的葱姜，出锅装盘即可 。
小窍门：1、五花肉的快不要切太大 。2、冰糖最好选用大块的黄冰糖较好 。超市和菜场都有卖、
【外婆红烧肉的做法（私家菜）】
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