亲人团聚少不了设宴庆贺，设宴就少不了首席凉菜，凉菜中皮蛋是比较常见的，但用作花色拼盘，制作出像宾馆宴席菜式，一些家庭也许不知从何着手，可能从未尝试过......为此，这特为亲们创意了一道，极其简单的，用平时大家喜欢的普通食材黄瓜、圣女果和皮蛋制作的《孔雀开屏喜迎宾》家宴花色凉菜拼盘，希望能给亲们节日宴席增添一丝新意 。菜名《孔雀开屏喜迎宾》的命名： 是根据，花色拼盘码放成‘吉祥鸟’孔雀开屏的形状，以及，凉菜拼盘在宾宴中的首席主导作用而命名烹饪方法简介： 1、将黄瓜切斜刀片，使瓜片端面呈椭圆形； 2、将圣女果切成两瓣； 3、将皮蛋去壳后，用细线将皮蛋分割成四瓣； 4、先将皮蛋在盘子的平面，层层码放成扇形，再在扇形的外围，对应地码放黄瓜片，并在每片黄瓜中心摆上圣女果，最后，用黄瓜头和黄瓜片象征性地作为孔雀身体和翅膀，上桌食用时配上蘸料即可 。菜式特点： 可作为家宴时的首席花色拼盘，菜式形象逼真，色彩喜庆，简单食材，简单制作，清淡爽口，营养丰富，......现将《孔雀开屏喜迎宾》食材配置图解上传与亲们分享，希望能为亲们家宴增添一丝新意！ 愿，美食常伴左右，人人福寿安康！
孔雀开屏喜迎宾的主料：松花蛋(适量)黄瓜(适量)孔雀开屏喜迎宾的调料：圣女果(适量)食盐(适量)味精(适量)白砂糖(适量)白醋(适量)六月鲜(适量)香醋(适量)做孔雀开屏喜迎宾所需厨具：其它孔雀开屏喜迎宾的做法图解步骤
1.圣女果洗净切成两瓣备用 。
【孔雀开屏喜迎宾的做法（私家菜）】2.黄瓜洗净切成象眼片，用细盐、味精、白砂糖、白醋浆制片刻，黄瓜头雕成孔雀头备用 。
3.松花蛋去壳备用 。
4.松花蛋用细线分割成六片备用 。
5.摆盘:1、将黄瓜片沿盘边码放成弧形 。2、将加工好的松花蛋，顺着黄瓜缝隙码放成扇形 。
6.3、将加工好的圣女果码放在黄瓜片中心 。4、将两片对切，妆点孔雀翅膀 。5、将黄瓜制作的孔雀头就位即可 。
7.上桌时配上用六月鲜、味精、香醋、白砂糖配制的作料即可 。
8.《孔雀开屏喜迎宾》拼盘成品图 。
9.《孔雀开屏喜迎宾》拼盘成品图 。
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