怎么做葫芦瓜炒蛋好吃？学做葫芦瓜炒蛋需要哪些食材？宝妈小厨老师为您提供葫芦瓜炒蛋的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的葫芦瓜炒蛋 。
说实话，这道菜不说是什么好多人都猜不出来，原来那个翠绿的是葫芦瓜，看着像西葫芦，吃着却有点像冬瓜，可又比冬瓜稍微带点甜味 。
葫芦瓜是周六去郊区的时候采摘的，入菜要选嫩的，老了就不能吃了 。另外入菜的时候尝一下，如果是苦的不要食用，有毒 。葫芦瓜中含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高机体的免疫能力，发挥其抗病毒及抗肿瘤的作用 。但是，这种干扰素诱生剂不耐高温，故不宜将葫芦瓜煮得太过 。
功用：具有清热解毒、利水消肿、生津止渴、润肺止咳的功用，适用于肺炎、高血压、尿路结石、黄疸及各种原因引起的水肿、臌胀、心烦口渴、小便短少等病症 。
今天这道菜叫葫芦瓜炒蛋，宝妈觉得单炒葫芦瓜未免太清淡，就加了鸡蛋来中和一下，另外呢闻着它有一点涩味，又放入了香菜和蒜末来提味，还真别说，味道非常的好，这样一来营养也更丰富了呢！
看看这就是农家院的葫芦瓜，它长成这样 。
食材：葫芦瓜半个，鸡蛋2个，蒜末4瓣的量，香菜2根，盐适量，葱花少许，植物油适量
厨具：炒锅
做法：
1 嫩葫芦瓜，要选嫩的甜的，苦的是不能吃的，有毒
2 葫芦瓜半个，去瓤削皮、洗净
3 切成片
4 食材：鸡蛋打散，香菜切段，葱花、蒜末备用
5 锅内入底油，一次稍微多加些，炒过鸡蛋的油炒菜才更好吃 。油温上来后倒入蛋液摊成鸡蛋块，盛出备用
6 利用锅里的余油爆香葱花
7 放入葫芦瓜翻炒，放入盐
8 透明的时候放入鸡蛋块翻炒
9 加入香菜和蒜末提味
10 翻炒均匀即可出锅
宝妈小贴士：
1 葫芦瓜本身微甜，没有什么味道，香菜和蒜末的加入更能增香挑起食欲
2 用炒过鸡蛋的油炒菜更香
3 葫芦瓜里干扰素诱生剂不耐高温，不要将葫芦瓜煮得太过了
【葫芦瓜炒蛋的做法（增肥食谱）】
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