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中国作为美食的国度 ， 吃货们早已经把能吃的东西 ， 都发掘地差不多了 。 然而 ， 在吃猫肉这件事情上 ， 我国吃货却略逊越南人一筹 。
在我国虽然也有人吃猫肉 ， 但只是少数 。 猫肉也不像狗肉一样 ， 是一种比较广泛的美食 。 可在越南 ， 猫肉是一种“国民性”美食 ， 风靡程度跟我国的小龙虾有得一比 。 在越南人的餐馆里 ， 有一道名为“虎宝宝”的下酒菜 ， 就是猫肉了 。
可怜的猫 ， 躲过了中国的吃货 ， 最后却在越南上了餐桌 ， 变成越南人的盘中餐 。 那为什么在中国不是很受待见的猫肉 ， 在越南那么受欢迎呢？他们为何爱吃猫肉？
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在越南很常见的猫肉交易市场里 ， 各色的猫挤在脏乱不堪的笼子里 ， 等待着被交易 。 每一只猫 ， 售价在几十元到二百元人民币左右 。
它们可能是饲养的、也可能是被抓住的流浪野猫 ， 还可能是走丢的宠物猫 。 但不管怎么来的 ， 这些猫最后都逃不过被宰杀 ， 然后端上餐桌的悲惨命运 。
据称 ， 越南一年要吃掉四百万只猫 ， 当之无愧的猫肉消费大国 。 放眼全世界 ， 估计只有越南人这么爱吃猫肉了 。
因为在越南人的观念里 ， 吃猫肉对身体是有好处的 。 当地人喜欢把猫称为“小老虎” ， 前文提到的名为“虎宝宝”的下酒菜 ， 就是很好的例子 。
越南人认为 ， 猫肉是一味补药 ， 能滋阴补阳、强健身体 ， 吃了能像猫一样敏捷 。 而且 ， 很多吃过猫肉的越南人表示 ， 猫肉吃起来口感比狗肉更好 ， 也比猪肉、牛肉等好吃 。
在越南北宁省有一家名为“奎北奥”（音译）的餐厅 ， 因为猫肉火锅特别有名 ， 有的外国游客会去专程去那里品尝 。 旺季时 ， 这家餐厅每天要宰杀100多只猫 。 据店主介绍 ， 店里曾来过几个澳大利亚客人 ， 尝了以后也觉得猫肉好吃 。
而且 ， 越南人不仅仅认为吃猫肉能“强身健体” ， 还认为吃猫肉能带来好运 。 比如越南有的地区 ， 就有正月初一必须吃猫肉的习俗 ， 因此来祈求一整年都能交上好运 。
除了习俗的影响 ， 越南人爱吃猫肉还有一点历史原因 ， 越南经历过很多次战争 。 我们都知道 ， 以前只要一打仗 ， 老百姓就要吃苦 。
战乱时期的越南百姓没米下锅 ， 为了活着 ， 他们见什么吃什么 ， 猫自然也不例外 。 虽然现在越南人的生活水平比以前好了 ， 但吃猫肉的习惯还是保留了下来 。
最后一个原因 ， 猫肉是在越南算高端食材 ， 吃猫肉有面子 。 猫肉在越南的市场很大 ， 单斤售价在二三十元人民币左右 ， 在越南是比较贵的了 。 更加讽刺的是 ， 由于价格上的门槛 ， 越南的小资阶层是猫肉生意的主力军 ， 一边喝啤酒一边吃猫肉 ， 成为一种社会的时尚 。
当一种东西成为炫耀的资本后 ， 在民众里引起狂热追捧也不难理解 。 而随着越南猫肉交易规模越来越大 ， 本土猫不够就从外国走私 。 越南不少猫都是从中国、泰国和老挝边境走私过来的 。
而且 ， 为了保持猫肉的口感 ， 越南人宰杀猫咪不是直接一刀干掉 。 而是放在笼子里用水慢慢淹死 ， 猫因为溺水剧烈挣扎 ， 分泌的肾上腺素 ， 让猫本来柔软的身体在死亡的那一刻变得僵硬 ， 这样肉质吃起来才劲道 。
【猫躲过了中国吃货，却变成越南人的盘中餐，越南人为何爱吃猫肉？】来自越南国内以及国际上的保护组织 ， 也曾多次谴责猫肉非法交易 。 甚至在1997年 ， 越南前总理都颁布法令 ， 禁止吃猫以遏制国内的鼠疫 。 但鼠疫过后 ， 猫肉交易又逐渐兴起 ， 直到今天都屡禁不止 。
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