本食谱来自【徐翔_Angelo】老师分享的泡椒藕带的做法，凉菜；需要烹饪时间：10~30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做泡椒藕带好吃？学做泡椒藕带需要哪些食材？为您提供泡椒藕带的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味泡椒藕带 。
作为一个东北人，很少会用到藕这项食材，我本人也不喜欢这种又厚又硬又脆的口感，更不要提藕带这种食材更是闻所未闻见所未见，直到上周在一家餐厅吃到，瞬间就爱上了这种清脆又细嫩的口感，于是乎在某宝上查到了，北京本地的，买到了一些，做出来，味道棒棒嗒！
做泡椒藕带所需食材：主料：藕带500g，泡椒适量，小红米椒适量，白葡萄酒醋适量，白醋适量，盐适量，矿泉水或者凉白开适量，姜片适量，花椒适量
泡椒藕带的做法步骤：1. 买到的藕带洗净，表面有淤泥的尤其要做好清洁工作，记得水冲干净中间的孔道
2. 洗净的藕带切断，水加姜片加花椒煮开，切好的藕带过水，三分钟以后捞出，过冰水
3. 记得过冰水，这样才能保证食材清脆的口感
4. 先调汁，把泡椒水，泡椒，红小米椒，白葡萄酒醋，白醋，盐，和矿泉水放进罐子里，所有材料都适量，所谓的适量是根据你自己的口感来调节，比如我喜欢酸的，我加入了两种醋，我喜欢白葡萄酒醋酸的柔和，也喜欢白醋酸的刺激，你只需要边加入，边搅拌，边品尝，直到味道达到一种你喜欢的平衡，当然这有可能造成最后汤汁过多，所以我建议最后加入矿泉水，这样可以更好的把握汤汁的量
5. 经过一个晚上的腌制，就可以食用了，味道棒棒嗒！淡金色，初闻酸味柔和并带有丝丝辣意，口感清脆细腻，余味悠长……
温馨提示：1.个人认为藕带有一些土腥味，所以用姜片和花椒来过水 。2.煮过的食材过冰水，可以保持清脆的口感
【泡椒藕带的做法（凉菜菜谱）】
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