本食谱来自【懒人小吃货的糖窝】老师分享的自制高汤＆藕炖排骨的做法，肉类、煲汤；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做自制高汤＆藕炖排骨好吃？学做自制高汤＆藕炖排骨需要哪些食材？为您提供自制高汤＆藕炖排骨的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制高汤＆藕炖排骨 。
做自制高汤＆藕炖排骨所需食材：主料：猪小排适量，藕适量，盐适量，料酒适量，葱姜蒜适量，黄豆酱适量
自制高汤＆藕炖排骨的做法步骤：1. 猪小排洗净冷水下锅，同时用砂锅烧水，因为焯了水的排骨不能用冷水炖，用热水炖好 。
2. 水开后，先撇去浮沫，将排骨捞出控水后放入已开的砂锅中，加入葱姜蒜，加一点点盐，一点料酒，转小火炖2个小时左右，高汤就差不多熬好了 。
3. 将高汤从砂锅中舀出，放到碗里冷却，然后放到保险袋中，放入冰箱冷冻，随用随取，吃火锅，炖汤时都好用 。
4. 砂锅里留一半高汤，放入洗净切好的藕块，添满水，放入盐，黄豆酱，一点料酒，大火烧开转中小火炖半小时基本好了 。想要更糯一点的可以炖的时间再久一点 。我选用的是七孔藕，适合炖，易炖烂，用时较少 。
5. 冬天暖胃菜
【自制高汤＆藕炖排骨的做法（热菜菜谱）】
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