怎么做香辣鸡腿汉堡（含面包胚的制作）好吃？需要哪些食材？小编为您提供香辣鸡腿汉堡（含面包胚的制作）的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香辣鸡腿汉堡（含面包胚的制作） 。
今天我们手把手做一次香辣鸡腿汉堡，从面包胚的制作到腌制鸡腿肉，下锅炸鸡腿块，咱们都做一次 。单拿面包胚出来，即使是不做汉堡，也可以做别的小面包 。炸好的鸡腿单吃也是很香脆的哦！
做香辣鸡腿汉堡（含面包胚的制作）所需食材： 面包胚食材，高筋面粉200g，砂糖35g，蛋液20g，水40g，牛奶80g，盐2g，耐高糖酵母3g，软化黄油25g，香辣鸡腿食材，小鸡腿500g，盐6g，辣椒粉4g，花椒粉3g，蒜粉3g，黑胡椒2g，五香粉1g，鸡蛋2个，玉米淀粉40g，花椒粉3g，盐适量，黑胡椒适量，木薯粉80g，低筋面粉80g
香辣鸡腿汉堡（含面包胚的制作）的做法步骤：
步骤1：干性材料和湿性材料分开，黄油需要提前软化 。
步骤2：首先做做面包胚 。将除了黄油以外其他的材料称好以后放到厨师机里，先初步混合成团
步骤3：转高速打出面团的较薄的膜
步骤4：然后加入黄油，混合均匀，再次高速搅打面团
步骤5：最终打好的面团有较光滑且薄的薄膜 。
步骤6：面团稍微整圆，室温27度发酵至2倍大
步骤7：发酵好的面团用手指粘一些面粉戳面团的中心处，面团不会回缩就是发酵好了 。
步骤8：排气，分割面团，单个80g左右,再次滚圆.
步骤9：表面喷水，粘一些白芝麻在面团表面 。
步骤10：面团进行二次发酵 。温度35度 。大约40分钟左右
步骤11：发酵的面团体积变大 。用手压面团的侧面，按压后下陷，不回弹，就是发酵好了 。
步骤12：提前预烤箱，170度，烤18分钟 。出炉以后放凉备用 。
步骤13：鸡腿洗干净
【香辣鸡腿汉堡（含面包胚的制作）的做法（美容菜谱）】
步骤14：去骨头,用牙签往鸡腿肉上扎一些小孔,方便腌制的时候更加入味 。
步骤15：将鸡腿肉、花椒粉、盐、辣椒粉、蒜粉、黑胡椒、五香粉、木薯粉和鸡蛋一起放在碗中
步骤16：顺时针搅拌均匀，让鸡腿肉挂上浆，腌制半小时 。
步骤17：将低筋面粉、玉米淀粉、盐、花椒粉、黑胡椒粉、蒜粉混合，这个就是代替了面包糠的自制裹粉了
步骤18：腌好的鸡腿肉放在裹粉里，正反裹上粉
步骤19：锅里烧油，油温起来以后开始炸 。
步骤20：中小火炸两到三分钟，炸到表面微微发黄，捞出 。
步骤21
将火改为大火，升高油温，再复炸一次，这次炸到金黄色就可以了 。
步骤22
将生菜洗干净，用厨房用纸吸掉多余的水分，准备好制作好的汉堡胚，沙拉酱和炸好的鸡腿肉，开始制作啦 。
步骤23
面包胚1/2处切开，先挤沙拉酱再加生菜，放上鸡腿肉，加上生菜，最后挤沙拉酱，放上顶部的面包胚就完成啦 。
步骤24
记忆中的香辣鸡腿汉堡就做好啦！
步骤25
当场我就吃了一整个，因为自己做非常新鲜所以更加加分了 。美味尽在不言中啊！
温馨提示：1.面团一次大概可以做5个面包胚，如果一次性吃不完可以将面包胚密封冷冻保存，大约可以保存1个月，但是还是尽快吃完 。冷冻的面包胚回温，再烤一下或者平底锅煎一下都可以吃 。2.这次我用的小鸡腿，如果喜欢吃的话琵琶腿也可以，但是炸的时间就会久一些，一定是中小火炸熟哦！3.喜欢吃辣的朋友们可以加一些辣椒粉，或者腌制的时候花椒粉和辣椒粉比例多一些都是可以的哦！
推荐阅读
- 蜜汁鸡腿肉的做法（私家菜）
- 香辣银鱼花生的做法（私家菜）
- 香辣蛋炒不烂子的做法（私家菜）
- 香辣墨鱼丝做法图解 给大家分享这个菜谱
- 香辣豆角的制作方法 香辣豆角的制作方法介绍
- 烤鸡料腌料配方 这样做出来的烤鸡腿最好吃
- 山城香辣鸭 山城香辣鸭的做法
- 减肥餐柠檬拌鸡腿的做法（老年菜谱）
- 香辣烤茄子 家常小菜烤茄子做法分享
- 秘制煎鸡腿肉的做法（美容菜谱）