本食谱来自【臻妈美食厨房】老师分享的焦糖牛奶布丁的做法 ， 烘焙、下午茶、烤箱食谱、西餐；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做焦糖牛奶布丁好吃？学做焦糖牛奶布丁需要哪些食材？为您提供焦糖牛奶布丁的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味焦糖牛奶布丁 。
做焦糖牛奶布丁所需食材：主料：焦糖液：白砂糖60G ， 焦糖液：冷水25G ， 焦糖液：热水20G ， 牛奶布丁液：纯牛奶250ML ， 牛奶布丁液：鸡蛋2个 ， 牛奶布丁液：白砂糖30G ， 牛奶布丁液：香草精2滴
焦糖牛奶布丁的做法步骤：1. 先熬焦糖液：取一个奶锅 ， 放入白糖与25G的水 ， 中火烧至颜色变深转小火熬至咖啡色有焦糖香味出来 ， 再加入20G热水用筷子不停的搅拌成均匀的焦糖液
2. 趁热倒入奶瓶或容器中 ， 记得要快 ， 因为焦糖液很快就会凝固（如果凝固再回锅加热即可）
3. 2个鸡蛋放入盘中 ， 加入30G鸡蛋彻底打散备用
4. 牛奶加香草精2滴（2-3滴皆可）取奶锅烧至80度（中火煮开冒泡即可关火） ， 倒入另外的盘中降温冷却（可用快速降温法 ， 即：底部取大盘放冷水 ， 将牛奶盘放入水中并搅动）
【焦糖牛奶布丁的做法（热菜菜谱）】5. 待牛奶冷却至完全不烫后 ， 一边倒入蛋液中一边迅速搅拌 ， 彻底搅匀让蛋液与牛奶融合
6. 牛奶蛋液二至三次过筛去除杂质 ， 可除口感更细腻；过滤好的布丁液倒入放好焦糖的奶瓶或其它容器中 ， 高度随自己喜欢；
7. 烤箱预热200度 ， 烤盘中放入1-2CM深的热水 ， 将奶瓶布丁放入烤盘中 ， 上下火200度20分钟即可（依据个人烤箱自己掌握时间 ， 可观察见奶瓶头部蛋液隆起即可 ， 也可用摇晃的方法观察 ， 如果蛋液仍然晃动的厉害 ， 可能还不够时间）
温馨提示：1、熬焦糖液小心火候变化2、牛奶蛋液要过滤 ， 不要忽略3、烤制注意成熟变化
推荐阅读
- 牛奶雪耳炖花胶的做法（热菜菜谱）
- 如何做焦糖板栗 做栗子的方法
- 营养疑问 水果比牛奶更加壮骨吗（水果食疗）
- 什么牛奶有助于减肥呢
- 木瓜牛奶炖雪蛤的做法（增肥食谱）
- 车厘子能和牛奶一起吃吗 车厘子牛奶一起吃可以吗
- 蒙牛纯牛奶含糖吗
- 超市里买来的牛奶喝前需要煮吗？
- 过期牛奶可以做酸奶吗 过期牛奶可以做什么
- 芒果布丁 怎么做芒果布丁