很好吃的下饭菜，夏季里配米饭配粥都是绝佳 。 做酥炸小黄鱼的话，可以一次多炸点，留下几条来和雪菜同烧，味道既鲜美又下饭 。雪菜本身就下饭，同烧的小黄油肉质细嫩，特别有味道，这样烧，不管是雪菜还是小黄鱼都非常好吃，我们家人都很喜欢，推荐大家尝试一下 。喜欢吃辣的话可以多加点红辣椒 。
雪菜小黄鱼夏天绝佳下饭菜的主料：小黄鱼(8条)雪菜
(200克)雪菜小黄鱼夏天绝佳下饭菜的调料：干淀粉(适量)食用油(2大匙)小葱(2根)姜(2片)蒜(2瓣)小红尖椒(2个)料酒(1大匙)糖(1匙)香油(1小勺)清水(适量)做雪菜小黄鱼夏天绝佳下饭菜所需厨具：平底锅、炒锅雪菜小黄鱼夏天绝佳下饭菜的做法图解步骤【雪菜小黄鱼夏天绝佳下饭菜的做法（青少年食谱）】
1.小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分 。
2.鱼身两面拍上一层干淀粉 。
3.锅内放油烧至7成热，把小黄鱼放入锅内 。
4.煎至两面金黄色 。
5.炒锅内放入2大匙，将葱姜蒜辣椒末放入锅内煸炒出香味 。
6.放入切碎的雪菜翻炒一会 。
7.再把小黄鱼放入锅内，调入料酒、糖和刚好与小黄鱼齐平的适量清水，大火烧开后转中火焖煮至水分收干 。
8.最后起锅撒葱花，再淋入少许香油调味即可 。
小窍门：雪菜有盐所以不需要再加盐了，加点糖提鲜即可 。
用高汤来代替水，成菜会更鲜美 。
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