怎么做川菜芋儿鸡好吃？学做川菜芋儿鸡需要哪些食材？为您提供川菜芋儿鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味川菜芋儿鸡 。
工艺：烧，难度：中级掌勺，人数：3人份，口味：家常味，准备时间：5分钟，烹饪时间：<30分钟
做川菜芋儿鸡所需食材：主料：芋头750克，鸡腿4个，泡菜150克
辅料：植物油400毫升，老姜3片，大蒜2瓣，大葱03颗，小葱1颗，料酒5毫升，干辣椒4个，花椒1小勺，生抽6克，郫县豆瓣酱2大勺，白糖1克，老抽8克
教您川菜芋儿鸡的家常做法，川菜芋儿鸡怎么做好吃1.备好食材：鸡腿去骨切块；芋头削皮洗净；再备好泡菜，大葱，老姜，大蒜，小葱；
2.鸡肉里调入适量料酒，搅拌均匀后腌制片刻；芋头洗净切块；
3.泡菜切碎；老姜，葱白切末；大蒜切片；葱绿切断；再备好干辣椒，花椒；
4.芋头煮熟，捞出；
5.炒锅烧热，倒入适量植物油；
6.放入鸡肉煸炒至颜色发白，调入适量生抽，翻炒均匀后起锅；
7.另起油锅，放入干辣椒，花椒炒香后，再放入泡菜炒香；放入葱末，姜末，蒜瓣继续翻炒；
8.再放入郫县豆瓣酱炒出香味，之后调入适量白糖翻炒；
9.放入鸡肉翻炒；
10.倒入清水，水量腌过鸡肉即可；再调入适量老抽，搅拌均匀后，大火烧开转中火；
11.鸡肉熟了之后，再放入芋儿；
12.根据个人喜好收汁，放入葱段；
13.起锅，盛出 。
川菜芋儿鸡烹饪技巧：【川菜芋儿鸡的做法（增肥食谱）】1、调料可根据个人口味：调整；2、郫县豆瓣酱、生抽，老抽，泡菜都有盐分，最后可尝尝味道调入盐；
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