啤酒如何让干笋变鲜笋
【啤酒如何让干笋变鲜笋】干笋泡发全过程如下： 步骤一：24小时清水浸泡 。将干笋放入清水盆中 ， 浸泡24小时左右 ， 如果第二天晚餐食用 ， 头天晚上泡上就刚刚好 ， 中途换个1-2次水; 步骤二：水煮 。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中 ， 加入1小匙白糖煮开 ， 注意观察 ， 软了的就马上捞出来 ， 用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟 ， 笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可; 步骤三：水煮后的笋干捞出 ， 在凉水中再泡洗3-5遍后拧干 ， 便可进行让干笋味如鲜笋的重要步骤干笋发好后 ， 用少量的啤酒揉搓 ， 可使干笋清香脆嫩 ， 味如鲜笋! 具体作法如下： 准备好小半杯啤酒; 将啤酒倒入装笋的盆中; 戴上一次性手套 ， 用少量的啤酒揉搓发好后的干笋 。啤酒揉搓后的笋用清水漂着 ， 随取随用 ， 或焖烧或炖炒可 ， 皆清香脆嫩 ， 味如鲜笋! 笋干是健康食品 ， 自古被视为菜中珍品 。一般是选用特级鲜笋加工而成 。笋干质嫩、味美 ， 营养价值极为丰富 。富含蛋白质维生素和膳食纤维 ， 尤其含有人体必须的氨基酸等元素 ， 低脂低糖 ， 高纤维 ， 增食欲减肥胖 ， 是理想的佐餐佳品 。
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