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烤南瓜汤配牛油曲奇果的制作方法？

曲奇 ， 顾名思义它来源于英文的COOKIE ， 是由香港传入的粤语译音 ， 曲奇饼在美国与加拿大理解为细少扁平的蛋榚式饼干 ， 而英语的COOKIE来源于德文koekje来的 ， 意为"细少的蛋榚" 。这个词在英式英语主要用作区分美式饼干 。第一次制造的曲奇是由数片 ， 细少的蛋榚组合 ， 据发现 ， 曲奇是伊朗人发明 。
手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一 ， 尽管不同的曲奇各有特色 ， 它们的做法却大同小异 ， 都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现 。而且在之后会加入大量的牛油和蛋 ， 然后将其烘干 ， 使泡泡饱和而让蛋中曲奇饼的少量水份逃离 。
这个饱和过程制造了曲奇最吸引人的特性 ， 就是爽快的口感 。手工曲奇自上世纪80年代 ， 从欧美传入中国 。本世纪初 ， 香港 ， 澳门 ， 台湾等地掀起一阵风潮 ， 手工巧克力以及手工曲奇 。节日 ， 女孩子都会到手工曲奇作坊 ， 亲自在导师的教导下制造味道诱人的曲奇 ， 用以送给自己的爱人或朋友 ， 代表着心意以及尊重 。逐渐这种手工制作曲奇的风潮传入广州、北京、上海等大城市 ， 不少女孩子订购一些手工作坊的的曲奇配上精美的包装 ， 送给身边的另一半 。
因此 ， 手工曲奇网上购物应运而生 。可在网上采购一些熟悉的手工曲奇作坊 ， 也可以选择一些饼家推出的手工曲奇 。
制作步骤
1、打奶油 ， 使用人工搅拌 ， 搅拌时 ， 顺同一方向匀速搅拌 ， 这样搅拌产生的比较集中 ， 能使空气更好的渗透进奶油 ， 让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥 。
2、和面 ， 力道要轻柔适中 ， 方向也很有讲究 ， 从下而上 ， 反复不断 ， 直至完成 。
3、成形 ， 整形时 ， 用手轻压成型 。
4、烘焙 ， 烘焙温度保持在恒温200度 ， 虽然延长了烘焙时长 ， 但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜 ， 吃了更不容易上火 。
5、冷却 ， 对冷却温度的要求更为严格 ， 在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度 。即确保了不会因冷却不足 ， 而导致容易发霉；也确保了冷却过久 ， 导致外来菌浸入 。
6、装盒 ， 包装盒印刷符合欧盟食品安全标准 ， 在铝盒内还特制石头纸内盒 。冷却后的曲奇放入石头纸内盒 ， 并附赠精美的产品说明书后才密封封装 ， 封装完成时 ， 一盒爱的曲奇就算烘焙完成了 。另外 ， 为了防止松软的曲奇在运输中破碎 ， 每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋 ， 每个细节成分考虑 。[1]
【烤南瓜汤配牛油曲奇果的制作方法？】综上颗粒越粗的糖 ， 就越能增加面团延展性；而颗粒越细的糖 ， 越能降低面团延展性 。所以当其它因素确定时 ， 糖分的多少 ， 直接决定面团的延展性 。在曲奇的制作中 ， 细砂糖和糖粉是同时存在的 ， 这就是为了平衡曲奇的延展性 。大家去可以尝试哦 。

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