春笋炒鸡粒的做法

2022-03-19

主料：笋200克鸡胸肉150克胡萝卜粒60克辅料：西兰花两个葱花15克姜末青豌豆10克蘑菇60克调料：蚝油25克酱油5克鸡粉2克胡椒粉1克九韶15克盐1克玉米淀粉5克食用油笋炒鸡粒：1 。将竹笋切成颗粒备用。

2.鸡胸肉切成颗粒备用。

【春笋炒鸡粒的做法】 3.浆状鸡肉颗粒；鸡肉中撒少许盐、胡椒粉和几滴黄酒拌匀。

4.放一点淀粉和水。

5.鸡肉粒好了底味后，用手反复抓，抓至发粘吸水，糊好备用。

6.将竹笋放入锅中煮一会儿，去除草酸，然后加入食材焯水，焯水后一起捞出。

7.用少许底油烧热炒锅，将鸡肉翻炒至变色，然后加入葱花、姜末炒出香味。

8.洋葱姜香后，倒入所有食材，搅拌均匀，煮一点黄酒。

9.倒入适量蚝油搅拌均匀，再撒上少许鸡粉和胡椒粉搅拌均匀。

10.翻炒几下出锅。

春笋炒鸡特点：鲜香可口。

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