【蔓越莓萨其马的做法（青少年食谱）】本食谱来自【西米Fiona】老师分享的蔓越莓萨其马的做法，所属分类：烘焙、零食、中式糕点、下午茶、朋友聚餐，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
琪玛是北京著名京式四季糕点之一 。过去在北京亦曾写作"沙其马"、"赛利马"等等 。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色 。有时候会特别想吃这个甜点 。但大部份时候我会觉得太甜 。外面买的品种已不少，但就喜欢自己动手制作的这个过程，好玩 。制作萨其玛真的很简单 。和好一块面，切成面条，炸一炸，再熬个糖浆，一拌压实了，晾凉切块就能吃了 。还能根据自己喜欢添加各种坚果果干之类的 。我今天做的是蔓越莓的，吃起来，酸酸甜甜的，中和了糖浆的糖味 。使它不会那么腻 。朋友们可时间也可以试试 。真的简单的很 。享受这个过程才最重要 。即使不是做成萨其玛，切好的面条炸出来时，也可以做为一种零食来吃 。酥脆，香喷喷的 。
做蔓越莓萨其马所需食材：主料：高筋面粉140克，低筋面粉60克，鸡蛋3个，无铝泡打粉3克，白砂糖130克，麦芽糖100克，水35克，蔓越莓干80克，熟黑芝麻适量，玉米淀粉适量
蔓越莓萨其马的做法步骤：1. 面粉混合无铝泡打粉，倒在揉面板上，中间挖个坑 。三个蛋打散 。
2. 蛋液慢慢倒进坑里 。用一个刮板配合手和面 。
3. 像和到这样的状态就可以了 。面团是湿润的 。粘手的 。
4. 用刮板或是刀把面团刮起来捏成团，拍点玉米淀粉 。防粘的 。盖上保鲜膜静置十几分钟左右 。
5. 静置好的面团擀成2毫米左右的面片，再切成细细的面条 。撒一层淀粉，防止粘连 。再用筛子筛掉多余的粉 。
6. 锅里倒入花生油，6成油温下 。炸金黄捞出 。每次不能放太多面条，不然会膨胀的整锅都是 。小火，用筷子翻动几下 。让它炸的更均匀点 。
7. 蔓越莓干用微波炉打30秒左右 。
8. 熬糖浆，把水，白砂糖，麦芽糖一起放进不粘锅里，小火，用锅铲不断搅拌 。熬到用筷子蘸糖浆能拉出丝来，就把炸好的面条，芝麻，蔓越莓一块倒进去，快速拌均匀 。
9. 倒入事先抹了油的模具里面 。我用的是8寸的方模 。趁温热，用手压实了 。
10. 晾凉，结实后，取出来切块吃 。
11.
分享的食谱——《怎么做蔓越莓萨其马好吃》以后，你学会了蔓越莓萨其马最正宗的做法吗？
推荐阅读
- 蔓越莓紫薯冰糕的做法（青少年食谱）
- 酸奶蔓越莓玛格丽特唯美小糕点的做法（青少年食谱）
- 蔓越莓冰茶步骤 蔓越莓冰茶怎么做
- 蔓越莓糯米饭的做法（私家菜）
- 蔓越莓贝果的做法（青少年食谱）
- 蔓越莓蛋挞的做法 怎么做蔓越莓蛋挞好吃
- 核桃蔓越莓牛轧糖的做法（青少年食谱）
- 蔓越莓怎么吃 蔓越莓的几种吃法
- 做蔓越莓饼干面团太干了怎么办
- 蔓越莓饼干的做法（青少年食谱）