怎么做不要错过晒腊味：广式腊肉好吃？学做不要错过晒腊味：广式腊肉需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的不要错过晒腊味：广式腊肉 。
本食谱来自【朵云美食】老师分享的不要错过晒腊味：广式腊肉的做法，所属分类：，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级) 。
每年冬至前后是广东适合晒腊味的季节 。这个季节气温较低，天气干燥，而且是吹北风，此时晒腊味即不会有虫蛀，也不会潮湿，干的也快 。一般到了这个季节，放眼望去，能看到各家各户的阳台上挂着腊味，我也不例外，趁着好天气晒了一些腊肉 。腊肉最好选用五花肉晒制，口感比较香，不过我们家人喜欢吃瘦点的，所以我选了上肉来晒 。
做不要错过晒腊味：广式腊肉所需食材：主料：猪上肉15斤
辅料：盐400克，白酒400克，白砂糖400克，生抽400克，老抽80克
不要错过晒腊味：广式腊肉的做法步骤：1. 买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条，并开上穿绳的洞 。然后洗净，晾去水份 。
【不要错过晒腊味：广式腊肉的做法（私家菜）】2. 倒入高度白酒 。
3. 加入白糖 。
4. 充分拌匀后腌半天，中途要多次翻动 。
5. 准备好生抽，老抽和盐 。
6. 加入步骤5的材料 。
7. 充分拌匀腌制24小时至48小时 。
8. 中途要多次翻动，让肉均匀的入味 。
9. 最后把腌好的猪肉穿绳子挂起，晒在阳光充足通风处，至肉质变干，透出油份即可 。
10. 成品图 。
11. 成品图 。
温馨提示：1.猪肉一定不能切的太厚了，否则不容易晒干，还会产生异味 。2.在腌制腊肉时先用酒和糖腌制可以让肉质充足吸收，更能突显广式腊肉的特色，酒香味和甜味 。
大家在烹饪不要错过晒腊味：广式腊肉的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频，烧烤视频等各种视频文档教程） 。
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