怎么做自制腊肠好吃？学做自制腊肠需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的自制腊肠 。
【自制腊肠的做法（私家菜）】本食谱来自【糖小饼】老师分享的自制腊肠的做法，所属分类：肉类、小吃，需要烹饪时间：30-60分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
方子自配 。肉的重量是称出来的 。调味料我是直接倒的~用量都是目测~并不精确 。感谢myriceyou的反馈，盐量稍作了调整
做自制腊肠所需食材：主料：肥瘦4:6或者3:7的猪肉440G
辅料：调味（大约）：，生抽1.5汤匙，白砂糖3汤匙，盐1.5-茶匙，白酒1汤匙，红曲粉1-2茶匙
自制腊肠的做法步骤：1. 肥肉切丁备用（我爱吃肥肉比较多的><用了4:6）
2. 瘦肉切条（或者切丁 。切条更省时省力~而且成品效果也很好）
3. 肥瘦肉放在一起~加入所有调味料拌匀腌制几个小时
4. 腌渍肠衣提前用清水洗净泡软（材料表里写的这些量灌了1根肠衣都不到 。我泡了3根~因为我还灌了还多别的口味的）
5. 把肠衣的一端套在漏斗上
6. 把腌好的肉塞到漏斗中我没有什么高端的灌肠工具哈~只能比较野蛮地用手塞进去~不得不说手真是万能的= =我一开始不想弄脏手试着用筷子塞了一下真是慢~还是用手简单粗暴
7. 塞一些肉就要捋一捋下面的肠衣把塞进去的肉捋顺~别堵在一个位置了
8. 灌好以后用棉绳在中间截断扎好~首尾的肠衣打结 。再用针在表面戳孔
9. 挂起来在阴凉通风处晾晒~大约十几天吧~如果要长时间储存的话就经常拿出来再晒晒
10. 成品~
11. 成品~
温馨提示：最近一直没更新是因为系统出了点问题><每天刷一刷 。今天发现修好了马上来了！我家以前常吃的腊肠是咸甜口儿的~就是今天写的这一款我自己对色泽和味道都特别的满意~我的味蕾觉得它跟买来的无异了另外还有麻辣腊肠~不过我以前没吃过麻辣味儿的~所以心里不太有数~也尝试了用把肉切成不同的状态想看看有什么区别~今天写的是常见的切丁版~这样做出来会有非常好看的油花儿~手感啊口感啊都很不错~虽然略麻烦~但是值得
大家在烹饪自制腊肠的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频，烧烤视频等各种视频文档教程） 。
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