做叫花鸡用什么土最好
#mui-player img {max-width: 100%;}酒坛泥是用于做叫花鸡的一种泥巴 ， 因泥中含有酒糟味 ， 可以把酒糟味逼进鸡身里 ， 比一般的泥土效果要好得多 。
酿酒后为避免酒大量挥发就用泥把坛子口封死 ， 这就是酒坛泥 ， 可以由此到酿酒处收集或购买所需的酒坛泥 。
【做叫花鸡用什么土最好】用酒坛泥制作的叫花鸡色泽枣红明亮 ， 芳香扑鼻 ， 板酥肉嫩 ， 入口酥烂肥嫩 ， 风味独特 。在食此菜时 ， 打开泥壳 ， 满屋飘香 ， 入口酥烂肥嫩 ， 风味独特 。若配葱白、甜面酱进食 ， 口味更佳 。此菜是常熟地区传统名菜 ， 也是苏州三鸡之一 。
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