厦门名小吃:海蛎煎的做法(闽菜)
本食谱来自最美的年华遇见你老师分享的厦门名小吃:海蛎煎的做法 , 所属分类:小吃 , 需要烹饪时间: , 烹饪难度: 。
怎么做厦门名小吃:海蛎煎好吃?学做厦门名小吃:海蛎煎需要哪些食材?教你轻松做出好 吃好看的厦门名小吃:海蛎煎 。
做厦门名小吃:海蛎煎所需食材:主料:牡蛎250克 , 鸡蛋2—3个
辅料:地瓜淀粉20克 , 青蒜叶少许 , 鸡精 , 精盐
厦门名小吃:海蛎煎的做法步骤:1. 将海蛎冲洗干净 , 加入盐 , 鸡精 , 地瓜淀粉 , 搅拌均匀 。
2. 不粘锅倒油 , 烧热 , 将搅拌好的 。海蛎倒入锅内 , 转小火 , 不要翻炒 , 用文火慢慢煎炒海蛎 , 见到地瓜淀粉呈现透明状态 , 用饭铲沿边缘轻轻铲起 , 看到底下成金黄色 , 翻面 , 煎另一面
3. 等到两面都煎成金黄色 , 将打好的鸡蛋液沿着锅边倒入 , 等鸡蛋完全凝固 , 与海蛎成为一个蛋饼时 , 再翻一下 , 继续煎2—3分钟即可 。
4. 关火后 , 不要用锅铲盛出 , 以免蛋饼破碎 , 将盘子倒扣在锅里 , 轻轻一翻 , 一个完美无缺的海蛎蛋饼就完成了!
5. 注意事项:1.一定要用小火慢慢煎 , 免得火大了 , 淀粉糊了 , 海蛎还没煎熟 。2.不要用锅铲翻炒 , 只需轻轻晃动平底锅即可 。
【厦门名小吃:海蛎煎的做法(闽菜)】
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