减脂牛腩怎么做 减脂牛腩的做法步骤
1、牛腩500g ， 土豆500g ， 姜片适量 ， 八角1个 ， 香叶2片 ， 花椒一小撮 ， 干辣椒5个 ， 老抽15ml ， 料酒15ml ， 盐4g ， 糖2g 。
2、牛腩洗净 ， 沥干水份备用 。
【减脂牛腩怎么做 减脂牛腩的做法步骤】3、锅热后倒少量油 ， 待油温烧到七成热时 ， 放牛腩煸炒 。
4、当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后 ， 调中小火 ， 加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀 。
5、当调料炒出香味后 ， 烹入料酒炒匀 。
6、再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色 。
7、加入足量开水大火烧开后 ， 撇去浮沫 ， 盖上盖转小火焖烧 。
8、烧牛腩的同时 ， 土豆去皮洗净 ， 切成与牛腩大小相当的块 ， 入油锅中炒至表面微焦 。
9、当牛腩烧至软烂后 ， 将炒好的土豆加入牛腩锅中 ， 继续焖10-20分钟 ， 最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可 ， 这样做的牛腩很减脂 。
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