本食谱来自【钰儿0827】老师分享的支竹羊腩煲的做法 。所属分类：肉类, 猪 ， 适宜人群：儿童和发热病人最宜食用荸荠 。全身水肿 ， 小便不利或小便短少时也宜食用荸荠 。荸荠还适宜癌症患者(主要是肺癌和食道癌)食用 。宿醒未解或湿热黄疸者食用荸荠可减轻症状 。发热口溽、慢性气管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用荸荠可润喉清嗓 。
怎么做支竹羊腩煲好吃？学做支竹羊腩煲需要哪些食材？为您提供支竹羊腩煲的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味支竹羊腩煲 。
阳春三月了 ， 原来买了轻薄的新衣服 ， 准备迎接春风拂面 ， 不曾想 ， 倒春寒气势逼人！连续阴雨连绵 ， 更平添几分凉意～在这倒春寒的日子里 ， 煲一锅香浓热乎的煲仔菜 ， 可以说是十足熨贴受冻的心灵了 。
做支竹羊腩煲所需食材：主料：羊腩块500g ， 花菇5个 ， 支竹3根 ， 胡萝卜1根 ， 荸荠6颗 ， 香菜适量 ， 生姜少许 ， 白腐乳一块 ， 生抽蚝油适量 ， 冰糖两块 ， 料酒适量
支竹羊腩煲的做法步骤：1. 羊腩切小块 ， 荸荠去皮
2. 支竹(就是腐竹)在冷水中泡软 ， 削好的荸荠可以一起泡 ， 防止变色
3. 胡萝卜去皮后和香菇一起切滚刀块
4. 羊腩块清洗干净用厨房纸吸干水分
【支竹羊腩煲的做法（荸荠）】5. 锅里倒适量油 ， 下胡萝卜块 ， 待变橙黄色稍稍回软即可盛出
6. 用炒胡萝卜剩下的油来煎羊排 ， 羊排脂肪的部分朝下 ， 也能煎出多余的羊油 。
7. 煎到焦黄色即可 ， 夹一块给你们看咯 ， 是不是看起来金黄香脆 ， 先别急着吃 ， 因为羊完全没有熟！
8. 找一个砂锅 ， 下一点底油 ， 然后爆香一个姜片
9. 然后铺上羊腩 ， 最好是骨头朝下皮朝上 ， 成色比较好看
10. 听到“滋滋”的声音 ， 就可以下料酒了 ， 加多少看你喜欢 ， 因为酒味基本上跟着沸腾的汤汁走掉 ， 所以不用太担心 ， 我加了大概50毫升
11. 然后加生抽和清水适量 ， 没过羊肉即可 。酱油可以先少加点 ， 太咸了不好挽救 ， 太淡了还能再加 ， 因为之后还有很多可以加酱油的机会
12. 盖上盖子等煮开 ， 煮开后 ， 关小火 ， 焖20分钟 ， 然后开盖加冰糖 。
13. 然后加蚝油和腐乳 ， 因为腐乳是咸的 ， 蚝油也是咸的 ， 所以前一步的酱油一定不要加多了
14. 盖上锅盖 ， 等煮开 ， 然后转小火炖20分钟 ， 接着掀盖 ， 开始加配料 。
15. 我喜欢先加香菇 ， 再加支竹
16. 继续焖 ， 煮开后就是这样子了
17. 如果你喜欢吃糯一点软一点的胡萝卜 ， 可以先加胡萝卜 ， 再放荸荠
18. 这两样食材都非常容易熟 ， 而且自带甜味 ， 所以放在羊腩煲里超配 。盖上盖子再煮10分钟 ， 就可以出锅了 。我喜欢吃香菜 ， 所以直接整株下去焖了 ， 不喜欢吃香菜的可以不加 。
19. 这时候的羊腩 ， 可以说是皮爽肉嫩 ， 相当美味了 。
温馨提示：如果你不喜欢羊肉的膻味 ， 也可以加一点陈皮去味 。羊肉性温 ， 其实是温补的 ， 一年四季都可以吃 。所以 ， 这锅热气腾腾汤汁浓郁的羊腩煲 ， 你会最先对谁下手？
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