这种长豆角 ， 我们叫它豇豆 ， 平时我们家买来一般用于凉拌 。我一般都会挑细长而末鼓豆的那种 ， 用来凉拌最好 。妈妈却喜欢买那种豆子鼓起来的 ， 用来来炒食或炖食 ， 各有所好 ， 各有风味 。春夏时间收获的新蒜 ， 味浓而不辣 ， 用刀轻拍即可成碎末 ， 与香香的芝麻酱配合在一起 ， 拌出来的菜非常香浓 。
麻酱蒜豆角的主料：豇豆(200克)麻酱蒜豆角的调料：蒜(适量)芝麻酱(适量)蚝油(适量)盐(适量)醋(适量)做麻酱蒜豆角所需厨具：炒锅麻酱蒜豆角的做法图解步骤
1.长豆角洗净摘去头筋备用 。
2.切成大小相同的长段 。
3.入加了少许盐的沸水锅中焯三分钟以上 。
4.捞出后过凉备用 。
5.将焯好的豇豆整齐摆入盘中 。
6.蒜轻拍切成细末 。
7.将拍好的蒜末放在豇豆盘中 。
8.取适量芝麻酱加蚝油 。
9.加入醋、凉开水、调匀备用 。
10.将调好的碗汁浇在豆角上 。
【麻酱蒜豆角的做法（豇豆）】11.上面再撒一些蒜末点缀食用即可 。
小窍门：1、豆角一定要充分焯熟再食用 ， 以免引起食物中毒 。
2、焯蔬菜时在水中加入点盐和植物油 ， 可保持菜色 。
推荐阅读
- 麻酱豇豆的做法（豇豆）
- 蒜香豆角的做法（豇豆）
- 干煸豇豆的做法（豇豆）
- 蒜蓉豉油豇豆的做法（豇豆）
- 蒜香芦笋炒虾仁的做法（糖尿病食谱）
- 蒜蓉蚝油生菜的做法（糖尿病食谱）
- 蒜苔炒鸡蛋怎么做好吃 蒜苔炒鸡蛋的烹饪方法
- 肉沫炒豇豆的做法（豆角）
- 最好吃的烀咸菜的做法（豆角）
- 鸡肉蘸料制作方法 鸡肉蘸料做法