怎么做天津特色豆腐脑好吃？学做天津特色豆腐脑需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的天津特色豆腐脑 。
本食谱来自【大轩轩妈】老师分享的天津特色豆腐脑的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：10分钟左右；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者 。
做天津特色豆腐脑所需食材：【天津特色豆腐脑的做法（黄花菜）】主料：干香菇三朵，干木耳适量，黄花菜适量，牛肉馅适量，葱姜蒜适量，内脏豆腐一盒，酱油两勺，生抽两勺，鸡粉一勺，盐适量，麻酱适量，辣椒油适量，香油适量
天津特色豆腐脑的做法步骤：1. 干香菇，干木耳，黄花菜提前泡发，准备一点牛肉馅（团起来有桂圆大小就好），一盒内酯豆腐
2. 香菇，木耳切丝，黄花菜切段，葱姜切沫
3. 蒜用捣子捣成泥，加少许凉白开
4. 油烧热后，放入二分之一的葱花，葱花炸酥，炸香葱油，备用
5. 窄油煸香大料，爆香姜沫，剩余葱花，煸熟肉末，放入两勺老抽，两勺生抽，加入适量水，一勺鸡粉，适量盐烧开
6. 大火，用红薯水淀粉勾芡，边倒，边搅拌，看到卤子浓稠，就可以了，加适量香油
7. 撇一些内酯豆腐放到碗底
8. 放入适量卤子，淋入葱油，适量芝麻酱，辣油，蒜汁，香菜段
温馨提示：牛肉馅不用太多，团起来大约有桂圆大小就行，太多了就成炸酱了
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