怎么做自制凉皮好吃？学做自制凉皮需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的自制凉皮 。
本食谱来自【桑姑娘】老师分享的自制凉皮的做法 。所属分类：豆类, 大豆类，小吃、午餐、一家三口；需要烹饪时间：30~60分钟；烹饪难度：掌勺(高级)；适宜人群：一般人群均可食用 。
去西安旅行的时候，最最怀念这凉皮的味道.自己在家尝试做过几次凉皮，但蒸出来的凉皮总有裂纹，我不知道是我蒸太久还是如何.这次用美的蒸汽炉蒸出来的凉皮，成品我个人是非常满意哒.越来越爱这款蒸汽炉，我的日常三餐都离不开它 。之再次谢谢豆果和美的.
做自制凉皮所需食材：主料：面粉400g，和面团水180～200左右，面筋适量，黄瓜丝20g，豆芽15g，辣椒油1勺，盐3克
自制凉皮的做法步骤：1. 面团加3克盐揉到三光.面团和硬一点 。醒40分钟 。
2. 开始倒入约150ml的清水，像搓衣服那样搓
3. 面团很快就会搓散，用网筛把面粉水和搓剩的面筋过滤分开 。面粉水倒入一个干净的盆内备用.
4. 剩下的这些面筋在加水不断的搓，会越搓越散 。再把面粉水倒入盆内和第一次的水混合 。面筋继续加清水搓 。
5. 不断的重复3的步骤，直到搓剩的水变得比较清澈即可.
6. 这就是搓剩的面筋.面粉水沉淀入冰箱沉淀，沉淀时间不能低于4小时
7. 搓剩的面筋，入美的蒸汽炉内蒸40分钟
8. 沉淀好的面粉水，会出现分层情况 。轻轻倒到上层清水 。在用网筛过滤一次面粉水
9. 盘子刷油，舀一少面粉水倒入盘中，入美的蒸汽炉蒸3分钟.
10. 轻轻打开下面的注水盒，加满水 。推动合上
11. 时间可以自由调节，特别方便
12. 蒸好的凉皮
13. 蒸好的凉皮
14. 重复图九步骤，直到凉皮全部蒸完 。切条，装碗 。舀一勺辣椒油，搭配自己喜欢的配料
15. 我喜欢搭配黄瓜和豆芽，还有蒸好后的面筋.配料看自己的喜好噢！
温馨提示：1：和面水的量，我写的大约值，因为面团的吸水性不一样，只能略参考.2:我用的是普通面粉3：我用蒸汽炉蒸一张面皮的时间是3分钟，如你用其它工具请自行选择时间.3：想快速揭开凉皮，就把蒸好的凉皮带盘入水龙头冷水冲
【自制凉皮的做法（豆芽）】大家在烹饪自制凉皮的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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