怎么做自制凉皮好吃？学做自制凉皮需要哪些食材？为您提供自制凉皮的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制凉皮 。
工艺：其它工艺：，难度：新手尝试，人数：2人份，口味：咸鲜味，准备时间：30分钟，烹饪时间：<60分钟
做自制凉皮所需食材：主料：高筋面粉250克，玉米淀粉20克，水325克
辅料：黄瓜1根，生抽1勺，盐1小勺，橄榄油1小勺，醋少许，蒜少许，花生米适量
教您自制凉皮的家常做法，自制凉皮怎么做好吃1.碗中倒入高筋面粉，玉米淀粉，盐，分多次倒入水，边倒边用手动打蛋器搅拌，（水不要一次性倒入，会导致面浆不均匀，而且不好控制面浆的稀稠程度）
2.用筷子顺一个方向不断搅拌、直至面浆变的顺滑，没有面疙瘩，（需要10几分钟，制成的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不断），
3.面浆过筛入碗
4.烤盘刷油，
【自制凉皮的做法（青少年食谱）】
5.舀适量面浆倒入烤盘中，双手晃动，使烤盘均匀铺满
6.锅中倒入适量水，烧开后将烤盘放入锅中，浮于水面，盖上盖子（盖上盖，蒸汽能保持面皮的湿度，不会干裂），利用水温将面浆烫至变透明（要用中大火）
7.取出烤盘 放入凉水中，
8.晾凉后揭下面皮，将面皮前后两端向中间折叠，切成条状
9.黄瓜洗净去皮切丝，油炸花生米压碎
10.调酱汁，碗中调入生抽，蒜，醋，橄榄油，将酱汁淋在面皮上即可（喜欢辣的可加入辣椒油）
自制凉皮烹饪技巧：要用中大火将面皮烫至透明
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