本食谱来自【秋韵小厨】老师分享的变芯的狮子头的做法，所属分类：肉类、创意菜、秋冬进补，需要烹饪时间：30–60分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
狮子头一般都是纯肉的，这里加入神秘食材，既有肉香，营养更不用多说 。小时候妈妈经常做的，现在我是凭记忆来做，香而不腻，绝对下饭 。
做变芯的狮子头所需食材：主料：猪肉馅四两，北豆腐一块，姜一块，大葱少量，鸡蛋一个，五香粉两匙，盐两匙，花椒十个，大料两瓣，桂皮一块，香叶两片，白糖一匙，料酒一匙，酱油两匙，老抽一匙，淀粉适量
变芯的狮子头的做法步骤：1. 肉馅放姜汁，葱，料酒，香菜（家里正好剩两根就放了，没有可不放，不是必须品 。），搅拌均匀 。
2. 北豆腐捏碎放入肉馅中，放盐和五香粉，鸡蛋，戴上一次性手套用手把豆腐和肉馅搅拌均匀 。
3. 锅内倒多一些油，烧热，把馅揉出五个大丸子，中火放入油锅，炸至定型，表面颜色变深，捞出 。
4. 另起锅，放底油，葱，姜，花椒，大料，香叶，桂皮，炒出香味，放料酒，酱油，老抽白糖，倒水，以能没过丸子即可 。
5. 放入丸子，小火炖煮一个小时，丸子盛盘，少量汤汁勾入水淀粉，浇在丸子上即可 。
在(微信公众号：meishi778)分享变芯的狮子头的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了变芯的狮子头的家常做法了吧 。
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