正宗湘菜豆腐做法 湘菜豆腐做的时候需要用到什么
1、主料：内脂豆腐一盒 ， 净草鱼片20克 。
2、配料：鸡汤20克 ， 青红辣椒米1克 ， 大葱丝1克 ， 香菜1片 ， 鸡蛋清3克 ， 胡椒粉0.2克 ， 色拉油5克 ， 盐2克 ， 味精2克 ， 生粉2克 。
3、内脂豆腐整块倒入蒸盘中 ， 用筷子在中间插上12下插出小洞 ， 洞中放入盐和味精 ， 上笼猛火蒸90秒取出待用 。
4、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆 ， 盖在蒸好的内脂豆腐上 ， 再入蒸锅猛火蒸90秒取出 。
【正宗湘菜豆腐做法 湘菜豆腐做的时候需要用到什么】5、3炒锅上火 ， 入鸡汤、青红椒末、盐1克 ， 勾流芡淋在内脂豆腐上 ， 撒胡椒粉、大葱丝、淋5克沸油 ， 放一片香菜既成 。
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