本食谱来自【v傻蛋儿v】老师分享的风干牛肉干的做法 ， 肉类、烤箱食谱；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：切墩(初级)；
做风干牛肉干所需食材：主料：牛肉1250g ， 盐适量 ， 孜然适量 ， 糖一勺
风干牛肉干的做法步骤：1. 将牛肉剃筋 ， 尽量选择瘦牛肉 ， 我选的是牛子盖儿
2. 将牛肉切成大条 ， 2cm见方或者2cm×3cm都行 ， 上下最好一样粗 ， 要不咸淡就会差很多 ， 肉要顺着文理切 ， 不要担心块大不好熟 ， 一风干就缩小到正好了
3. 加入适量的佐料 ， 搅拌均匀 ， 放入冰箱醒一晚上 。盐千万不要放多 ， 我是四面摸的盐 ， 做出来齁咸 。
4. 将盐过一晚的肉穿起来 ， 阴干 。我家是室温28度 ， 地热 ， 比较闷热 ， 要适当开窗通风 。
5. 晾晒第一天 ， 表皮有些硬 ， 里面的肉还很软 。
6. 晾晒第二天 ， 摸着硬邦邦 ， 里面还是能捏的动 。
7. 晾晒第三天 ， 已经很干很硬了 ， 可以做肉干了 。
8. 放入烤箱前 ， 给肉干均匀的刷上一层薄薄的油 ， 要不肉干会烤焦 。
9. 风烤加上下烤 ， 180度预热 ， 肉干180度烤8分钟 。如果你的肉干很细的话 ， 就少烤几分钟 ， 要不会烤的很硬很硬 。
10. 美味的肉干出炉 。算了一下 ， 一斤肉能出三两肉干 ， 但自己做的比外面买的风干肉干要干很多 ， 虽然也得90多一斤 ， 贵在自己做的放心 ， 安全 。
【风干牛肉干的做法（私家菜）】v傻蛋儿v老师在(微信公众号：meishi778)分享风干牛肉干的做法 ， 详细图解所需食材和做法以及小窍门 ， 吃货的你学会了风干牛肉干的家常做法了吧 。
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