怎么做孜然排骨好吃?学做孜然排骨需要哪些食材?为您提供孜然排骨的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味孜然排骨!
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
孜然排骨的简介：排骨，一定要鲜嫩多汁才好吃！
但是又希望能够达到外层香酥来丰富口感！
更好的是两者兼得！
最好的是还可以添加一个绝配的配料，提升香味！
那叫，色香味俱全啊！
没试过孜然搭排骨的我，一开始没底，但是尝过以后，发现……咦！！！吖……那叫妙啊！
孜然排骨的食材：主料：排骨250g辅料：油适量盐适量鸡蛋50g孜然适量淀粉适量京葱适量蒜瓣适量孜然排骨的做法图解步骤：1.排骨冲洗去掉血水
2.沥干水分
【孜然排骨的做法（家常菜）】3.倒入蛋液搅拌至排骨完全吸收蛋液
4.搅拌
5.加入盐，腌制入味
6.加入白酒
7.加入淀粉
8.腌制十五分钟左右
9.锅里入油烧至4成热
10.放入排骨炸至熟透捞出放大约1分钟，避免温度过高，以免排骨表皮焦黄里面还没熟
11.锅里的油继续烧热至约7成热
12.放入排骨，再炸30秒，至排骨表面酥黄
13.捞出备用
14.洗干净锅，不需要油，放入孜然粒一勺炒香
15.排骨和切成片的蒜片
16.加入京葱
17.中火翻炒大约一分钟即可装出食用 。
小贴士：排骨要外酥里嫩，有三点要注意：
1 排骨洗干净去掉血水后，要沥干水分，然后充分吸收蛋液
2 往排骨里加入淀粉，可以让排骨的里的蛋液保存的更完整，排骨更嫩
3 炸的时候，第一次是让排骨慢慢熟透，第二次高温是让排骨表层瞬间炸酥炸香，同时里面的水分油能保存！
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