怎么做梅子蒸排骨好吃？需要哪些食材？为您提供梅子蒸排骨的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味梅子蒸排骨 。
梅子入菜，不管是生鲜还是腌制后，都是提香解腻的一把好手 。这回我借鉴了江浙一带糖醋小排里先炒后蒸再收汁的方法，既保留了排骨油亮诱人的糖色，又让梅子的香更入味 。
做梅子蒸排骨所需食材：排骨500克，话梅40克，豆瓣酱15克，香菜2根，姜末5克，蒜末5克，老抽5克，生抽15克，料酒15克，香油5克
梅子蒸排骨的做法步骤：
步骤1：排骨冷水下锅，加入姜片，大火烧开后转中火，焯出血沫后捞出 。
步骤2：炒锅倒油烧热放入姜蒜末、豆瓣酱炒香 。
步骤3：把排骨加进去，再调入1大勺料酒，1大勺生抽，1小勺老抽，2克盐，1小勺白糖，翻炒均匀 。
步骤4：把炒匀的排骨盛到盘子里，再加入话梅，放到水开了的蒸锅里，中火蒸40分钟 。
步骤5：出锅淋上芝麻香油，再点缀些香菜碎就可以啦 。
温馨提示：【梅子蒸排骨的做法（增肥食谱）】排骨先炒后蒸会更入味，风味也更佳 。偷懒的话可以省略掉炒，直接把调料和排骨拌匀上锅蒸 。
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