本食谱来自【梦可为】老师分享的家常沧州私房火锅鸡的做法，肉类、禽类、东北菜、午餐、一家三口；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做家常沧州私房火锅鸡好吃？学做家常沧州私房火锅鸡需要哪些食材？为您提供家常沧州私房火锅鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味家常沧州私房火锅鸡 。
大学在沧州上的，每次聚会都喜欢在沧州的火锅鸡店吃，现在毕业两年，回忆当年的味道！
做家常沧州私房火锅鸡所需食材：主料：鸡腿肉，鸡翅根，鸡块都可以2斤，郫县豆瓣酱半袋，花椒1大把，大料2个，干辣椒20个，香叶5片，姜3厚片，大葱半根，蒜4瓣，料酒2大勺，老抽1大勺，耗油2大勺，醋一勺，麻酱适量，蔬菜依个人口味添加，糖1勺
家常沧州私房火锅鸡的做法步骤：1. 1.把白水烧开，放进鸡块，水开一开把鸡块捞出渗水，备用 。
2. 2.葱建议用葱白，切段，干辣椒切段，蒜切沫 。姜切片 。
3. 3.锅里放油，热30秒后放入盖满锅底的花椒，20秒后把干辣椒姜片放入，放半袋郫县豆瓣酱，翻炒 。同时加入老抽，耗油，醋，糖少许 。
4. 4.把鸡块放入锅里一起翻炒，鸡块变色后，加水，盖过鸡块 。同时把葱段，香叶大料放入 。倒入料酒 。
5. 5.鸡块在锅里炖一个小时后，停火，这期间根据鸡块消耗的水，不停的添加，每次都要盖过鸡块 。快出锅是加入少量味精 。
6. 6.鸡块取出放入电磁炉里，开锅后加入自己喜欢的蔬菜，涮着吃 。
7. 7.麻酱加盐稀释，加入醋，蒜泥，作为蘸料 。
【家常沧州私房火锅鸡的做法（私家菜）】
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