莲藕烹饪方法 莲藕烹饪的4种方法
1、果醋藕片
材料：
脆藕1节、枸杞适量、纯净水适量、苹果醋200ml 。
做法：
（1）锅中烧开水 ， 放入藕片焯烫2分钟 。
（2）捞起后浸入冷水 ， 过冷河 。
（3）容器中倒入果醋 。
（4）再加入适量纯净水 ， 搅匀 。
（5）放入藕片 ， 盖上容器 ， 入冰箱冷藏2小时 。
（6）等待的过程中将枸杞洗净、泡软 ， 吃之前装饰即可 。
2、鱿鱼排骨烧莲藕
材料：
排骨 ， 莲藕 ， 鱿鱼干 ， 葱姜 ， 八角 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 耗油 ， 冰糖 ， 花椒 ， 香油 ， 盐 ， 香菜 ， 红椒 。
做法：
（1）排骨焯水切块 ， 莲藕切大块 ， 葱切段 ， 姜切片 。
（2）锅里爆香葱段姜片八角 ， 放入排骨炒到稍稍焦黄 。
（3）下冰糖 ， 喷料酒 ， 放入藕块 。
（4）放生抽 ， 老抽 ， 耗油 ， 香油 ， 炒亮 。
（5）放入鱿鱼干 ， 花椒 ， 一小勺盐 ， 加一点水转移至高压锅 。
（6）高压锅上气15分钟左右 ， 开盖以后拌入香菜和红椒圈 。
3、珍珠藕丸
原料：
猪肉馅半斤 ， 莲藕一个 ， 糯米一小把 。
辅料：
糯米粉2勺 ， 姜一小块 ， 盐适量 ， 味精1勺 ， 料酒2勺 。
做法：
（1）将猪肉、姜剁成肉馅备用 。
（2）将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用 。
（3）将莲藕去皮 ， 在擦子上擦成藕泥 。
（4）将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀 ， 调入料酒、盐、味精搅拌均匀 。
（5）将藕泥在手上搓成丸子 ， 然后再糯米上滚一滚 ， 使其沾满米粒。
【莲藕烹饪方法 莲藕烹饪的4种方法】（6）将丸子放入蒸笼 ， 大火蒸40分钟即可 。
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