怎么做「抹茶蛋糕卷」好吃？需要哪些食材？小编为您提供「抹茶蛋糕卷」的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味「抹茶蛋糕卷」 。
漂亮的抹茶草莓蛋糕卷，清新的颜色搭配，让人心情都跟着愉悦起来，周末我们来制作一道美味的蛋糕卷吧，其实，幸福就是如此简单！
做「抹茶蛋糕卷」所需食材： 蛋糕卷，鸡蛋4个，白糖70克，牛奶60ml，色拉油40ml，低筋粉60克，抹茶粉8克，奶油夹心，淡奶油250ml，白糖25克，草莓适量，蓝莓几颗
「抹茶蛋糕卷」的做法步骤：
步骤1：将蛋清蛋黄分离，10克糖加入蛋黄中，搅匀 。
步骤2：将色拉油分4次加入蛋黄液中，充分拌匀 。再加入牛奶拌匀 。
步骤3：抹茶粉与面粉混合均匀
步骤4：筛入蛋黄液中，用刮刀拌匀 。
步骤5：蛋清加入厨师机搅拌桶中，逐渐加档打发，分三次加入60克白糖，打发至湿性发泡
步骤6：湿性发泡的样子
步骤7：取少量打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
步骤8：再倒回剩下蛋白霜中，继续翻拌均匀成 。
步骤9：面糊倒入垫油纸烤盘，抹平震出气泡，入预热好的烤箱，上火175度，下火150度 。约15分钟 。
步骤10：蛋糕出炉后倒扣，撕去油纸，晾至不烫手 。
步骤11：将淡奶油中加入白糖先用1档打发，再逐渐加至3档，打发至打蛋头提起可拉出尖角即可 。
步骤12：蛋糕片冷却后正面朝上，涂抹奶油
步骤13：摆上草莓，在草莓上再涂抹一层奶油
步骤14：轻轻卷起后用油纸将包好，入冰箱冷藏半小时以上 。
【抹茶蛋糕卷的做法（热菜菜谱）】 步骤15：冷藏好的蛋糕卷取出，切去两头，在顶部挤上少量淡奶油，再摆放一些草莓和蓝莓做装饰即可 。
温馨提示： 1、蛋白打发至提起打蛋头时会拉出一个弯曲的尖角即可，蛋清在搅打的过程中，当打蛋头划过蛋清已出现明显的纹路时就要注意，随时检视，不要打过了 。2、抹奶油时，摆草莓的一端奶油要涂厚一些，另一边涂薄一些，以方便卷制 。3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整 。
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