正宗蒜蓉香辣酱的做法 供大家参考
1、准备好材料：大蒜1颗 ， 红尖辣椒1两 ， 五花肉肉沫 ， 黄豆酱（或豆瓣酱、豆豉均可） 。这个份量是比较少的 ， 单人份的话大约1-2次就可以吃完 。喜欢吃辣一点的辣椒可以再多放 。
【正宗蒜蓉香辣酱的做法 供大家参考】2、将大蒜切成蒜蓉 ， 辣椒切碎备用 。大蒜去外皮小TIPS：将大蒜掰开一粒一粒的 ， 然后直接用菜刀背拍碎 ， 这时那个外皮就很容易拔掉了 。
3、在锅内放入花生油烧至六成热（油尽量多点） ， 放入猪肉沫炒至没有水分；接着放入蒜蓉翻炒出香味 。
4、放入辣椒碎翻炒至差不多没有水分 ， 接着放入黄豆酱翻炒 ， 水分基本蒸发完就可以了 。根据各人的口味 ， 可以加一些盐或生抽进去 。
5、将酱装入密封盒中 ， 放凉后放入冰箱冷藏室保存即可 。放一个月左右基本是没有问题的 ， 但是还是建议大家随做随吃 。
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