做布丁不用香草精可以吗
做布丁不选用香草精不影响大局 。布丁按选用的材料分类 ， 可分为酸奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁、焦糖布丁等等 。其中牛奶布丁的简单做法如下：
【做布丁不用香草精可以吗】1、准备好食材：鲜牛奶250克 ， 鸡蛋135克 ， 白糖125克；
2、将牛奶分成两份 ， 一份与白糖混合放在小火上 ， 慢慢加热使白糖溶化 ， 另一份留作后用；
3、往锅中加水15克 ， 糖50克 ， 用小火慢慢熬至金黄色后 ， 趁热倒入布丁模内 ， 垫住布丁模的底层（约2毫米厚）；
4、将鸡蛋磕入碗内搅打均匀 ， 先加冷牛奶搅拌 ， 再加倒入糖溶化的热牛奶搅匀 ， 然后用细筛过滤成蛋奶浆；
5、将蛋奶浆倒入布丁模内（装至八成满） ， 入笼中用微火炖约20分钟 ， 至蛋浆中心熟透即可出笼 ， 冷却后覆于小玻璃碟（或小茶碟）上即成 。
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