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华夫饼的来历 华夫饼的来历是什么

1、Stroopwafel其实是个特别乡土的名字 ， 翻译过来就是：焦糖华夫饼 。看长相就明白了 ， Stroopwafel就是中间夹着薄薄一层糖浆的华夫饼 。她的出身也特别乡土：1784年在荷兰一个叫豪达（Gouda）的地方（记住这个地名 ， 让他闻名于世的美食居然不是Stroopwafel…） ， 一个连姓名都已经不可考了的烘焙师傅 ， 舍不得浪费店里剩下的那点儿面包渣和饼干屑 ， 把这些东西连同没用完的桂皮粉揉吧揉吧做成华夫饼 ， 在里面加上糖浆 ， Ta-da！焦糖华夫饼就这么在一次废物利用的闯做中诞生了 。
2、那个时候 ， 据说一两分钱就能买一个吃！是穷人才吃的甜点 。Ps ， 那个时候的豪达是全荷兰最穷的城市；那个时候的“豪达人”在荷兰语里和“乞丐”是一个意思 ， 是真·穷人 。
3、一直到19世纪 ， 你想吃块焦糖华夫饼都只能到豪达去 ， 行走江湖的小商小贩压根就没注意过这乡下玩意儿 。虽然 ， 那个时候 ， 豪达已经有上百家专门制售焦糖华夫饼的作坊了 。一个两万多人的小城里 ， 有一百多家卖焦糖华夫饼的作坊 ， 你们自己感受一下这帮乡下人是有多爱她吧 。
4、后来 ， 终于有不嫌弃的货郎小哥儿把她带出了豪达 。一股甜滋滋的乡土风于是席卷了荷兰 ， 当然也同时激活了全国各地的跟风炒作和激烈竞争两个套路 。到1960年 ， 豪达的乡下作坊就只剩17家还在挣扎了 。今天 ， 豪达的人口已经突破了7万 ， 焦糖华夫饼的作坊却只剩下4家了 。这4家还活着 ， 因为他们都有各自保密的独特配方 。
5、【华夫饼原料】：面粉250g、红糖100g、黄油200g、酵母10g、鸡蛋1、盐 一点点；【糖浆原料】：糖蜜／糖浆600g、白糖300g、黄油100g、桂皮粉0.5茶匙
7、把面粉、黄油、红糖、鸡蛋、酵母混合在一起 ， 再撒上一撮盐 ， 揉成团 ， 放一边发酵 ， 大约1个小时就够了 。
8、把蔗糖糖浆（或者糖蜜 ， 估计果葡糖浆也可以）煮开 ， 加一点点桂皮粉 ， 一边搅拌一边小火炖上10分钟 ， 然后把黄油切成小块化在里面 。当然 ， 甜牙齿的你也可以额外再加些白糖进去 。关火 ， 继续搅拌 ， 直到糖浆冷却 ， 变成黏稠的糊糊 。
【华夫饼的来历 华夫饼的来历是什么】9、然后就可以正式开始做Stroopwafel了！
（1）把刚才揉好的油面团儿分成鸡蛋大小的一个个面疙瘩 ， 用电饼铛先给Stroopwafel做一个Wafel 。
（2）趁热把刚出锅的华夫饼从中间片开 ， 一定要趁热 ， 凉了就片不开了 。
（3）把糖浆摊开抹匀 。
（4）再把片开的华夫饼合起来粘住 。
（5）开始享用你的焦糖华夫饼吧 。

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