提拉米苏深意及甜点做法 提拉米苏的爱情含义带我走
提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点 。
它以马斯卡彭芝士作为主要材料 ， 再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕 ， 加入咖啡、可可粉等其他元素制成 ， 吃到嘴里的感觉是香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化 ， 层次丰富 ， 将美味演绎到极致 。
提拉米苏 ， 寓意“带我走” ， 象征忠贞而甜蜜的爱情 ， 寄予了人们对爱情的美好期望 。
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食谱配方
制作步骤1.速溶咖啡加入少量的热水溶解 ， 搅拌均匀后加入朗姆酒搅拌均匀 ， 备用 。
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【提拉米苏深意及甜点做法 提拉米苏的爱情含义带我走】2.吉利丁粉加水搅拌均匀 ， 隔水加热至吉利丁溶化 ， 备用 。
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3.蛋黄用打蛋器打发至颜色变浅 。
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4.水、细砂糖一起倒入锅里 ， 加热煮成糖水 ， 直到沸腾 。
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5.将煮好的糖水加入到蛋黄液中 ， 一边缓缓倒入一边用打蛋器搅打 ， 打到蛋黄糊的温度和手心温度相当 。
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6.溶化好的吉利丁液慢慢加入蛋黄糊中 ， 边加边用动电动打蛋器低速搅打均匀 。
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7.将马斯卡彭奶酪放在盆中 ， 用打蛋器打至顺滑 。
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8.打好的奶酪跟蛋黄糊混合均匀 。
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9.将淡奶油打到8分发 ， 刚刚出现纹路 。
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10.将打好的淡奶油加入到马斯卡彭奶酪糊中拌匀 。
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11.手指饼干在咖啡酒里沾一下立刻取出 。
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12.在6寸方形活底蛋糕模底部铺入浸了咖啡的手指饼干 。
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13.挤入混合好的奶酪糊 ， 轻震几下 。
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14.之后再次铺入浸了咖啡酒的手指饼干 。
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15.再把剩余的芝士糊全部覆盖上去 ， 轻震 ， 用抹刀抹平 ， 放入冰箱冷藏3-5小时 。
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16.冷藏好的提拉米苏脱模后筛一层可可粉作为装饰 。
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17.甜蜜又浪漫的提拉米苏就完成啦！
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小贴士1.放入第二层手指饼干后 ， 可以将模具放入冰箱稍微冷冻一下 ， 防止奶酪糊过稀导致手指饼干浮动 ， 可能会造成表面不平 ， 冷冻定型之后更好操作 。
2.如果家里有咖啡酒的话 ， 建议直接用咖啡酒浸泡手指饼干 ， 如果没有则可以用速溶咖啡和朗姆酒混合代替 。
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