怎么做蒸黄小米糕好吃？需要哪些食材？小编提供蒸黄小米糕的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的蒸黄小米糕 。
分类：私房菜
使用的厨具：蒸锅
口味：甜味，工艺：蒸，耗时：一小时，难度：普通
【蒸黄小米糕的做法（私家菜）】黄小米糕软糯可口，很适合宝宝和老人吃
做蒸黄小米糕所需食材：主料：黄小米100g
辅料：鸡蛋3个，牛奶20ml，糖霜45g，玉米油40g，柠檬汁几滴（或白醋）
蒸黄小米糕的家常做法，最正宗的蒸黄小米糕怎么做好吃
一、先准备好食材 。
二、将黄小米洗净浸泡24小时 。
三、将泡好的黄小米滤水和除糖霜和蛋白的其它食材一起倒入破壁机里，打成糊状 。
四、打完后过筛放入事先准备好的容器里，这样就比较细腻 。
五、蛋清分离好滴几滴柠檬汁或白醋 。
六、用打蛋器打发蛋清 。
七、蛋清被打出泡泡加入糖霜继续大发，糖霜分两次放入 。
八、直至蛋白被打出花纹不容易消下去为止 。
九、将打好的蛋白乘一勺放到米糊中 。
十、将米糊和蛋白霜拌匀，“之”字形搅拌 。
十一、再将拌好的米糊倒入蛋白霜盆里来回“之”字形搅拌直至拌得看不到蛋白霜 。
十二、我用的是圆形八寸活底蛋糕模具，虽然是不沾的，但我还是里面刷了层油 。
十三、把拌好的米糊倒入模具中 。
十四、桌子上放一块干净的抹布，将装有米糊的模具放在上面轻轻的震动一下，以便里面的气泡震出来 。
十五、蒸锅放水把水烧开，将处理好的米糊放进锅里 。
十六、模具上面加盖盘子或者保鲜膜 。
十七、盖上锅盖中小火蒸三十分钟，关火，等冷却后再开锅 。
十八、冷却后拿出脱模 。
十九、脱模后拿刚才用的盘子反扣过了，使米糕装进盘子里 。
二十、再继续等米糕凉透了再切成你想要的形状即可 。
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