怎么做全麦盐面包好吃？需要哪些食材？为您提供全麦盐面包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味全麦盐面包 。
最近大热盐面包 ， 因为它内心软糯 ， 皮脆底酥 ， 收获了很多的粉丝 。在网红盐面包的基础上 ， 我做出了一点改动 ， 加入全麦粉 ， 增加了营养确没有失去它的本质 ， 依然松软美味 ， 刚烘烤出炉时 ， 外皮脆的一捏感觉都会掉渣 ， 淡淡的咸香 ， 丝毫不腻 ， 清雅质朴的麦香 ， 那一口下去的满足感已经没有语言去形容了 。如果你不喜甜 ， 又是健康的崇尚者 ， 那一定来试试我的这款全麦盐面包 。
做全麦盐面包所需食材：高筋面粉400克 ， 全麦面粉100克 ， 奶粉18克 ， 干酵母5克 ， 细砂糖30克 ， 盐8克 ， 全蛋液60克 ， 淡奶油40克 ， 水190克 ， 无盐黄油35克 ， 裹入有盐黄油3克/个 ， 全麦盐面包的做法步骤：
步骤1：除黄油外的所有材料放入厨师机 ， 揉至扩展状态能拉出厚膜
步骤2：然后加入软化的黄油揉至完全扩展
步骤3：能拉出薄而有韧性的手套膜 。
步骤4：揉好的面团在26度左右
步骤5：揉好的面团滚圆 ， 盖上保鲜膜进行一次发酵 ， 发酵至2.5倍大 。
步骤6：手指蘸干粉轻戳 ， 不塌陷不回弹（或缓慢回弹）塌陷代表发酵过头了 ， 回弹严重代表发酵时间不足 。
步骤7：发酵好的面团倒扣出来按压排气
步骤8：排气好均分成14个小面团（你也可以多分一些做成迷你款）
步骤9：取一个面团拍成椭圆形
步骤10：左右两侧像中心折过来（如图）
步骤11：依次做好收口向下 ， 盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤12：松弛好取一个面团擀开成长三角形
步骤13：顶部放上3克有盐黄油
步骤14：由上至下卷起来
步骤15：依次做好放入烤盘进行2次发酵 ，
步骤16：发酵至1.5-2倍大
步骤17：表面撒少许粗盐（也可以不撒）
步骤18：放入预热好的烤箱190度烘烤12-15分钟 ， 表面金黄上色即可
步骤19：取出放置手温密封保存
步骤20：成品
步骤21
成品
温馨提示：【全麦盐面包的做法（青少年食谱）】40L以下的烤箱建议使用180度烘烤15分钟 。
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