家常菜酸甜排骨的做法
主料：猪排骨300g 。
辅料：油适量 ， 盐适量 ， 蚝油2勺 ， 番茄酱1勺 ， 熟白芝麻适量。
步骤：
1、排骨洗净 ， 凉水入锅 ， 焯水后用清水洗净沥干 。
2、加适量的盐腌制5分钟左右 ， 也可以加料酒 ， 酱油 ， 葱姜丝等 。
3、锅内倒入大量植物油 ， 油烧热 ， 中火 。
4、放入排骨煎炸 ， 注意翻面 。
5、炸排骨的过程中 ， 准备酱料 ， 两勺蚝油 ， 一勺番茄酱 ， 少量白糖和玉米淀粉 ， 加入清水 ， 搅拌均匀 。
6、将炸好的排骨捞出沥干油 。
7、锅内留少量底油 ， 倒入碗内的调料 ， 烧成酱状 。
【家常菜酸甜排骨的做法】9、倒入炸好的排骨翻炒 ， 目的是让排骨裹上酸甜浆 ， 不要在锅内停留太久 ， 裹好汤浆后马上盛盘 。
10、装盘后撒上白芝麻 ， 冷热均可享用 。
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