肉饺子馅怎么做好吃 肉饺子馅的做法
1、葱姜末不能少：尤其是肉馅饺子 ， 葱末生姜末是绝对不能缺少的 ， 如果缺少了葱姜末 ， 肉馅的那种独特的腥气就会出现 。所以一定要先放入葱姜末和肉馅调匀哦 。
2、肉馅里适量加水：猪肉馅 ， 特别是牛肉馅 ， 在制作饺子或包子馅时一定要记得 ， 适量加清水 。做法是一边沿着四周轻轻加水 ， 一边用筷子沿着一个方向搅动 ， 需要注意的是如果你要加入白菜 ， 那就不要加太多水了 ， 因为白菜本身就会有很多水分 。
3、调味料放在肉馅里：有些人拌饺子馅时 ， 喜欢把肉馅和菜末先合到一起 ， 再加各类调味品 ， 这样的饺子味道肯定会大大折扣 。你要这样做 ， 先把肉馅放进葱姜末 ， 再依次放进肉馅里各类调味料 ， 搅拌均匀后 ， 再放进你想加入的菜 。
4、肉馅里倒入一点食用油：有人说 ， 既然是肉馅饺子了 ， 油水肯定会很多 ， 何必再倒入食用油呢 ， 会不会很腻啊？不用担心这一点 ， 在肉馅里倒入一点（一小勺就好）食用油 ， 这样的饺子馅很滑又香 。
5、饺子馅里的菜不要太干：有些人在加入肉馅里的菜会挤压得很干 ， 这样不好 ， 这样包出的饺子会很“干”的感觉 ， 吃在嘴里的口感很不好 ， 特别是是芹菜、小白菜、大辣椒之类这样的菜 ， 就更不要挤压得太干了 。大白菜是个例外 ， 因为白菜里含水分特别高 ， 不挤压的话会变成“饺子馅汤”的 。
【肉饺子馅怎么做好吃 肉饺子馅的做法】6、调料不要太多：有人说包饺子拌饺子馅好吃就要多方调料 ， 这是错误的行为 。不管是做菜还是包饺子 ， 讲究的是原有材料散发出来的香味为主 ， 调料只不过是起到增鲜的作用罢了 ， 所以说那些乱七八糟的调料不要放 ， 食盐、适当味素、酱油就可以 ， 这样调出来的饺子馅 ， 绝对鲜亮好吃 。
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