小西瓜面包的做法(私家菜)
怎么做小西瓜面包好吃?需要哪些食材?小编为您提供小西瓜面包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味小西瓜面包 。
先看看鱼鱼今天做了啥?嗨,这不就是一个西瓜吗?但我说它们是用面粉做出来的,你们是不是觉得很有趣呢?而且这个西瓜面包特别小,跟咱们拇指一样大,虽然很迷你,但还原度是百分之百 。教给你们全部的制作过程,跟着步骤,最后都能做出一个个圆溜溜的小西瓜了 。参与活动:#阿狗队#
做小西瓜面包所需食材:高筋面粉78克,砂糖10克,蛋白21克,牛奶33克,盐0.5克,酵母1克,黄油9克,小西瓜面包的做法步骤:
步骤1:先将材料称出来,干性材料和湿性材料分开放 。干性材料指的是粉类材料,湿性材料指的是液体材料,液体材料需要冷藏后再使用,酵母放到液体材料中 。黄油需要提前软化好 。
步骤2:将干性材料倒入厨师机或者面包机,再倒入液体材料,低速混合均匀 。
步骤3:低速混成絮状后,转中高速搅打出面团的弹性 。打到有较粗的薄膜,再后加入软化好的黄油 。使用低速将黄油和面团混合均匀,然后转高速搅打出面团的延展性 。最后打到面团有薄膜即可 。
步骤4:取出面团,稍微整形整成圆形,放入容器中,容器可以先撒点面粉防粘 。面团放好后表面盖保鲜膜,在27度的温度中进行第一次发酵发酵,时间约为45分钟 。发至原体积的两倍大
步骤5:发酵好的面团可以用手沾面粉戳入面团的中心,面团不会回缩,那么就是发好了 。
步骤6:将发好的面团取出,用手拍出空气,接着进行面团分割 。分割为三个面团,重量分别为48克、36克和60克 。
步骤7:将48克的面团加红曲粉和黑芝麻,揉成红色的面团,这就是小西瓜的果肉和籽的部分 。60克的面团加菠菜粉或者抹茶粉,揉成绿色的面团,作出西瓜皮的部分 。
步骤8:单个面团进行分割,单个重量除以12,每个颜色分出12个小面团,最后得到36个三种颜色的面团 。小面团稍微滚圆,收紧 。
步骤9:将白色面团擀开 。把红色面团放上去,包住 。
步骤10:再把绿色面团擀开,把白色面团放上去,最后包住 。这样就完成了小西瓜内部结构 。
步骤11:全部做好后放到模具中 。35度进行最终发酵大约发酵,18分钟即可 。
步骤12:发酵至面团原体积的两倍大 。这个时间中,我们需要提前预热烤箱烤箱170度 。
步骤13:将发酵好的面团盖上盖子放到烤箱中烘烤170度,中层烤13分钟左右 。
步骤14:烤好后取出 。小心轻拿放到晾网上 。冷却后在西瓜的表面,我们做一些纹路 。用可食用竹炭粉加凉开水调成黑色液体,用小毛刷刷一下,做出西瓜外观的纹路 。
【小西瓜面包的做法(私家菜)】
步骤15:最后切开看一看是不是很像呀?红瓤绿皮的小西瓜,一口一个好有趣!
温馨提示:夏天做面包,需要把液体材料冷藏起来 。在包西瓜造型途中,为了防止一部分先发酵,可以先把做好的放到模具中,盖上盖子,先冷藏起来 。全部做好以后再拿出来发酵 。发酵时间均为参考值,具体看当时的温度,由面团的状态决定 。另外每家的烤箱火力也不一样,所以烘烤时间写的13分钟左右 。大家可以具体试试看哦!
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