怎么做黄豆茄子焖饭好吃？需要哪些食材？小编为您提供黄豆茄子焖饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味黄豆茄子焖饭 。
焖饭，米饭和菜一锅出，不管是饭还是菜，都特别入味，其次它做法简单，尤其只需要一个电饭锅就可搞定，无需过多的碗碟，节省洗碗的繁琐 。
做黄豆茄子焖饭所需食材：长茄子2根，黄豆2把，小米辣2个，大蒜6瓣
黄豆茄子焖饭的做法步骤：
步骤1：洗净的茄子去头去尾切成长条块；
步骤2：然后放入适量盐，涂抹均匀；
步骤3：杀出水后挤干水份备用，减少炸制时油的吸收；
步骤4：将大蒜.小米辣切碎备用；
步骤5：再调一个料汁：碗中加入1勺白糖，适量蚝油，2勺生抽，半勺老抽，2勺啤酒，适量胡椒粉，最后倒入少许凉白开水搅拌均匀备用；
步骤6：锅中放入偏多的油，油热放入茄子条；
步骤7：煎至两面金黄后捞出控油备用，不怕油多可以直接炸；
步骤8：再次起锅加油，油温5成热倒入蒜末和姜末；
步骤9：爆出香味后倒入1勺豆瓣酱，翻炒出油；
步骤10：倒入黄豆，翻炒均匀；
步骤11：倒入调好的料汁，再次翻炒炖煮；
步骤12：料汁快被炖煮干后，再倒入茄子；
步骤13：翻炒均匀后，将黄豆和茄子倒入电饭锅中的米饭中；
【黄豆茄子焖饭的做法（私家菜）】步骤14：将米与菜搅拌均匀，再看汤汁是否与平常煮米饭的水量差不多，不够则加入适量清水，过多则可以倒出少许，然后启动煮饭功能即可；
温馨提示：1、黄豆一定要提前浸泡或者用高压锅压烂点，因为高压锅并不能把黄豆彻底压软烂；2、关于料汁，也可根据自己的口味调配；3、想要锅巴可以少放点水，但是不要过少，锅巴会偏硬；
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