怎么做椒盐炸鱼段简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗椒盐炸鱼段 。
做水煮鱼鱼太大，留了一片鱼肉 。索性就给孩子做一个椒盐鱼段 。没想到，从出锅到光盘，也就是分分钟的事儿 。
做椒盐炸鱼段需要什么材料草鱼肉一片，油适量，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，花椒面适量，生菜2片
椒盐炸鱼段怎么做好吃又简单
做法分解1：准备草鱼肉一片 。
做法分解2：顶刀切手指粗细的段 。
做法分解3：入盘中，调入盐，味精，胡椒粉，花椒面，料酒 。
做法分解4：抓匀腌制一会儿 。
做法分解5：盆中入玉米淀粉，打入一个鸡蛋，淋一点油，少许盐 。
做法分解6：搅拌成糊（不能太稀） 。
做法分解7：腌好的鱼段，入面糊中抓匀 。
做法分解8：炒锅入油烧至6成热，下入鱼段慢炸 。
做法分解9：炸至定型捞出 。
做法分解10：油温升高，入鱼段复炸 。
做法分解11：炸至外皮金黄酥脆，捞出控油 。
做法分解12：生菜切丝铺垫盘底 。
做法分解13：炸好的鱼段摆盘即可 。
椒盐炸鱼段的做法窍门【椒盐炸鱼段的做法（私家菜）】鱼肉切段，切片都行 。腌制的调料放到位，多腌制一会儿 。鸡蛋面糊要和好，使鱼肉均匀粘上 。炸制的时候，注意火候 。一定是低油温下锅定型，再捞出来复炸，才会酥脆 。鱼肉腌制的时候，调料量已经很足，成品食用时就不用再配椒盐了，当然，重椒盐口味也可以再加 。。
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